喇叭沟门农家院小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。喇叭沟门周边居民大都是清朝入关八旗子弟又加之喇叭沟门原始森林得野生榛蘑，地道的满族烹饪手艺使喇叭沟门的小鸡炖蘑菇相当正宗。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。蘑菇种类　　小鸡炖蘑菇，满族传统风味菜肴，也是满族八大碗中的一道名菜营养分析经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分，使

俗话说，民以食为天，无论是哪个地区，总有那么几种美食被代代相传。满族人当然也拥有自己的美食，今天就给大家介绍一下小编的家乡宽甸的特色美食，小编也不知道究竟哪一种好吃。排名不分先后哈，我按照我喜欢的程度给大家介绍。第一种，就是酸汤子，做法很简单，将去皮的玉米粒放在冷水中浸泡，稍微发酵出酸味的时候，捞出，用水磨推成糊状，再用布袋过滤掉适当的水分，这样原材料酸汤面算是做好了。想吃的时候把酸汤面团成一团，放入开水的锅中烫一下，捞出和没烫的面和匀，使汤面更多的熟化，这样就有足够的粘度。然后将汤面放入汤压子

喇叭沟门满族饮食文化简介：喇叭沟门满族传统主食有停悸 、煮饽饽（饺子）、米饭、林米水饭、高粱米（休米）豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。二、满族饮食特色：喇叭沟门满族食品也极富特色，历来有“满点汉菜”之说。最能代表满、汉族饮食文化交融的莫过于“满汉全席”。其菜肴选料、制作和吃法上都保持着满族特色，其中山珍如猴头菌、熊掌、人参、鹿

喇叭沟门满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同。承德的满族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带

品特色小吃，赏传统文化。4月5日，在孙栅子民俗村里，民俗户张兴枝做的几样满族菜让游人大饱口福。近几年来，喇叭沟门乡着力挖掘满族文化，整理挖掘了满族民间饮食30多项，使该乡民间菜肴具有十分鲜明的满族特色。 喇叭沟门满族乡是北京仅有的两个满族乡之一。乡党委、乡政府高度重视挖掘满族文化工作，提出了“以文化促旅游，以旅游带文化”的发展思路。在挖掘民间饮食文化和特色菜肴的同时还先后组织人员到东北的沈阳、哈尔滨等满族人聚集区进行参观学习，特别对满族饮食文化等进行重点调研。通过挖掘整理，编辑出版了《满族民间饮食集锦